長紫茄,大蒜,湖南剁椒,蒸魚豉油,食用油,食鹽
綜合評分 7.6
簡單易做的美味烤茄子
綜合評分 7.6
燒烤攤上的烤茄子非常美味，但一直擔心食品安全問題和太油膩，所以不敢多吃。在下廚房看了廚友用平底鍋烤茄子，自己改進了一下，非常成功，和夜巿上的味道一樣並且低油衛生，可以放開吃啦!
用料
做法
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將茄子縱向剖開，切面朝上放在盤子上，用刀在茄子上劃幾刀，不要劃破了。
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將劃好的茄子連盤子放入微波爐高火2分鐘，至茄子變軟，取出待用。
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將一個大蒜剝好切成蒜粒，熱油鍋，油可以稍多，爆香剁椒，下蒜蓉小火炒熟，加入適量蒸魚豉油，如果味道淡還可加少量鹽調味，關火盛出。
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取平底鍋，干鍋燒熱，將處理好的茄子放入，用中小火干烙5分鐘，可以刷少量油，再將炒好的蒜蓉平鋪在茄子切面上，蓋鍋蓋再烙5分鐘，直至茄子軟爛即可。
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盛盤，開吃，太美味啦!
小貼士
1，切子選長條中等茄子，劃茄子時不要劃透，劃至茄子皮即可。 2，炒蒜蓉時用小火，不然很容易炒糊變苦。 3，不吃辣也可只炒蒜蓉。 4，用微波爐先處理茄子可以使茄子易熟，更快軟爛。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 7.9
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綜合評分 7.2
草莓,soft cheese,double cream,消化餅乾,肉桂粉,黃油,白糖,檸檬
綜合評分 7.7
蛋撻皮,全蛋,淡奶油,牛奶,砂糖,煉乳
綜合評分 7.6
雞蛋,糖,淡奶油,牛奶,吉士粉,煉乳,蛋撻皮（大號）
綜合評分 8.0
雞蛋,面粉,水,鹽,料酒,蔥花,蝦皮,橄欖油
綜合評分 9.3