做法

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  番茄洗淨，放入開水中焯2分鐘左右，小心取出，去皮切丁。盛入碗中，用小勺搗碎出汁。

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  肉餡提前化凍，如果太硬可以放入微波爐轉30秒，取出後放在砧板上用刀背拍一拍，再次切碎。

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  根據個人口味取4-6湯匙郫縣豆瓣醬，1湯匙生抽醬油，1湯匙料酒（建議選味道不太重的那種），四分之一湯匙白糖，攪拌均勻。

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  切少許蔥和蒜，熱鍋冷油，下入鍋中，待微微變黃炒出香味後丟棄。

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  大火，放入肉餡炒至紅色消退（這就是沒完全化凍的效果…）

• 放入番茄，至燒開後調成中小火。

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  加入事先調好的醬，攪勻，燜煮兩分鐘左右就好啦∼

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  這里用的是機器壓的畫面，其實建議用手　面。制出的醬大概可以吃4-5頓。