做法

• ————蛋糕層————

• 取一個盆放入3個蛋黃，加入128g原味酸奶與10ml檸檬汁，攪拌均勻。

• 再篩入60g低筋面粉，攪拌均勻。

• 取一個無油無水的盆，放入3個蛋白，加入幾滴檸檬汁，50g白砂糖分三次加入，打發至硬性發泡。

• 將三分之一打發的蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀切拌均勻.然後將蛋黃糊倒回剩下的三分二的蛋白中切拌均勻，至濃稠細膩狀。

• 倒入模具之中，輕震幾下消除氣泡。 放入預熱好的烤箱，150度45分鐘。

• 烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上冷卻。

• ————蛋白topping————

• 取一個無油無水的盆，放入2個蛋白，加入幾滴檸檬汁，40g白砂糖分三次加入，打發至硬性發泡。

• 將蛋白鋪在戚風蛋糕的頂部，用勺子底抹平，再用勺子輕輕點出不規則的凸起。

• 烤箱預熱220度，蛋糕置烤箱上層，大約5分鐘，頂部稍上色就好。

• 放入冰箱2小時，吃的時候在表面刨上青檸皮屑（我沒有刨..偷懶）