蛋黃糊︰,蛋黃,細砂糖,色拉油,香蕉,檸檬汁,低筋面粉,牛奶,蔓越莓干,蛋白霜︰,蛋白,細砂糖,檸檬汁
綜合評分 7.3
香蕉蔓越莓戚風蛋糕
綜合評分 7.3
吃多了原味戚風，來換這款香蕉蔓越莓戚風，口感真的不錯。 有疑問請加QQ群97709508或者微信號zcdq520。
用料
做法
-
將所需材料準備好，雞蛋分離，蛋清中滴入5滴檸檬汁。
-
香蕉中加入檸檬汁，用叉子壓成泥狀。
-
按壓好的香蕉泥如圖所示。
-
-
在蔓越莓干撒上1/2小匙低筋面粉混合均勻，再倒出多余的面粉。
-
細砂糖加入蛋黃中用手動打蛋器拌勻。
-
加入色拉油攪拌均勻。
-
-
加入香蕉泥攪拌均勻。
-
篩入低筋面粉拌勻至無顆粒的面糊。
-
加入牛奶攪拌均勻。
-
-
細砂糖分3次加入蛋白中打發至硬性發泡。
-
取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻。
-
將拌勻的面糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均勻。
-
-
加入蔓越莓干用刮刀翻拌幾下混合均勻。
-
將拌好的面糊倒入8寸模具中，用刮刀抹平面糊表面，並震模幾下。
-
烤箱160度預熱10分鐘，模具放入烤箱底層以上下火160度烘烤50分鐘。
-
-
出爐倒扣在酒瓶上散熱至放涼。
-
蛋糕冷卻後即可脫模，濃濃的香蕉味加上蔓越莓的口感真是不錯。
小貼士
1.香蕉泥一點要按壓細膩，不夠細膩會影響蛋糕整體的組織細膩感。 2.有疑問請加QQ群97709508或者微信號zcdq520。
所在的分類
相關食譜
雞蛋,細砂糖,牛奶,色拉油或玉米油,低筋面粉,蔓越莓
綜合評分 7.3
低筋面粉,白糖,牛奶,色拉油,雞蛋,白糖,蔓越莓
綜合評分 9.5
紅薯,雞蛋,紅糖（加入蛋黃）,玉米油,純牛奶,低粉,紅糖（加入蛋白）,檸檬汁,蔓越莓干,朗姆酒
綜合評分 7.1
原味酸奶,低粉,蛋黃,白砂糖,玉米油,蛋白,白砂糖,檸檬汁,蔓越莓干,朗姆酒（用于浸泡蔓越莓干）
綜合評分 7.9
低粉,抹茶粉,【蛋黃糊】,蛋黃,細砂糖,水,油,【蛋白糊】,蛋白,細砂糖
綜合評分 8.1
低粉,雞蛋,牛奶,玉米油,檸檬汁,細砂糖,蔓越莓幹
綜合評分 8.5
低粉,雞蛋,牛奶,玉米油,檸檬汁,細砂糖,蔓越莓幹
綜合評分 8.9
雞蛋,玉米油,酸奶,低筋面粉,白糖,檸檬汁,香草精,蔓越莓
綜合評分 9.1
蛋黃部分,蛋黃,玉米油,牛奶,低粉,蛋白部分,蛋白,細砂糖,蔓越莓果乾,低粉
綜合評分 9.0