牛肉（可以是帶筋的那種）,土豆,蘿卜,青椒,紅椒,洋蔥,料酒,糖,鹽,醬油,水,芝士
綜合評分 9.6
紅燒牛肉焗飯【獨家】
綜合評分 9.6
這道菜學會了，也就等於會做牛肉湯、牛肉蓋澆飯、芝士牛肉焗飯。真可謂一舉三得！
用料
做法
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將牛肉焯水後，和土豆塊、蘿卜塊一起放入高壓鍋里煮爛。 記得水要多，期間大火轉小火煮半小時。配料有料酒、鹽、糖、醬油。 其實這就是一道牛肉湯的燒法。
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青椒、紅椒、洋蔥切成小塊一起翻炒，放入鹽、糖、醬油和料酒後繼續翻炒片刻後，加入事先煮好的牛肉塊和少許牛肉湯一起翻炒，最後再放入更多的牛肉湯一起煮。
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配好少許澱粉加水攪拌，倒入牛肉中翻炒， 此時牛肉湯變得黏稠，好似水果羹。
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將煮好的飯平鋪在烤盤上，撒上一層芝士後將剛才炒好的牛肉湯鋪上，記得把湯汁也澆上去，最後再在上面撒上更多的芝士。 如果不撒芝士，其實這就是一道美味的牛肉蓋澆飯。
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放入220攝氏度的烤箱里烤上8-12分鐘，以表面芝士略微起焦為好。
小貼士
1⃣️、我這里的份量是一個烤盤的，夠6個人當主食。其實完全可以根據自己的需要量來做，不一定放在烤盤里。盤子、大口碗都可以。 2⃣️、和青椒翻炒時，牛肉湯要多倒一點進去做成羹狀，這樣澆在飯上才能將美味滲透！
所在的分類
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牛腩,料酒,黃豆醬,醬油,糖,鹽,大蒜,蔥,姜,八角,桂皮,幹辣椒
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牛肉（牛腩或牛腱子或燕翅部位）,大蔥,姜,生抽,老抽,料酒,八角,桂皮,香葉,鹽
綜合評分 9.2