做法

• 鍋中放入冷水和排骨，大火燒沸。將排骨撈出。

• 用清水將排骨清洗干淨後瀝干。準備好配料:生姜四片，蔥一把。

• 熱鍋冷油，放入鹽，生姜，蔥爆香，接著放入排骨翻炒均勻，放少許料酒繼續翻炒會，放水蓋鍋蓋大火燜。沸騰後轉小火慢炖一小時。

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  將玉米切段，蓮藕滾刀切小塊並用鹽腌制十分鐘後用清水洗淨。將其放入鍋中再炖一小時直至藕粉即可。