8寸戚風蛋糕材料如下(6寸材料減半),蛋黃糊:蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊:5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊:8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊:8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊:10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊:10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考
綜合評分 9.9
蛋白和蛋黃分裝兩個盆,蛋黃中加入牛奶和油混合,調勻後加入糖攪拌至糖融化,後加入篩過的低粉和澱粉繼續調勻。
蛋白加入檸檬汁和鹽打發至大泡,分三次加入糖打發至干性泡沫,拉出角的狀態。 取1/3蛋白加入蛋黃翻拌均勻,再將之倒入蛋白中翻拌均勻。
將混合好的蛋糕液倒入模具,一半的高度即可,顛除氣泡。 烤箱預熱,上180度下160度,烤25-35分鐘。
無水無油的盆子。