魚頭,白蘿卜,白菜,姜,辣椒,鹽,油,胡椒粉
綜合評分 8.5
魚頭湯
綜合評分 9.6
爸爸的手藝 魚肉剔下來 魚頭魚骨熬湯 一點不浪費
用料
做法
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魚頭魚骨剔好 蔥姜蒜、蒜苗、鹽蓿洗淨切斷 姜切絲 肥肉切成片
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大火不放油 肥肉丟進去熬油 （也可直接放油 不要肉 但這樣比較香）
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油差不多出來後 放蒜姜爆香 再加入魚頭魚骨 澆上花椒油
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加水加山藥 水沸騰前不要蓋鍋蓋 讓腥味散掉 （換了口鍋 因為要慢熬） 沸騰後加鹽 白胡椒
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煮一會後放入鹽蓿 蒜苗 蔥 （可以熬很久的 一兩小時 但趕著吃飯 所以這次只熬了半小時左右）
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起鍋前可加味精 出鍋啦
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小貼士
所在的分類
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