番茄切丁,白菜切丁,備用。
鍋里加適量油,打入一個雞蛋,煎至五成熟,撈起備用。
往熱鍋里添適量油,油熱打入雞蛋,炒碎,倒入番茄丁,炒制番茄出汁,再加入白菜炒制軟熟,最後倒入適量米飯混炒。
裝盤。
最後可適量撒一些芝麻和蔥花。