圓茄子,雞蛋,鹽,生抽,老抽,花椒
綜合評分 7.0
夏日美味茄子面
綜合評分 7.0
這道茄子面夏天吃非常合適，做法簡單，味道也好。我家里人都非常喜歡
用料
做法
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茄子洗淨去蒂切成四厘米大的塊，加鹽拌勻，腌出水來。出水後擠干，水倒掉
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鍋中倒入油，放入茄子翻炒至金黃色，加水莫過食材
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加入鹽 生抽 老抽調味，中火煮五分鐘，加入水澱粉攪至粘稠，加入打散的雞蛋液
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等雞蛋成熟後，關火。炸一點兒花椒油澆在鹵上，暫時不用翻動
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水開後煮面，加兩次涼水。煮好後過涼水就OK可以吃啦
小貼士
1 水澱粉要慢慢加，不可一次性倒入，同時鍋鏟要在鍋底慢慢翻著，避免結塊 2 花椒油加入會更香，您要是不喜歡不加也行 3 長條茄子也可以，大概需要5根
所在的分類
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