圓茄子,雞蛋,鹽,生抽,老抽,花椒
綜合評分 7.0
茄子面
綜合評分 7.8
麪條大概是笨鳥這輩子最愛吃的東西了，不管是天冷時、天熱時、生病時，都會忍不住想吃上一碗麪條，今天是立冬，又想吃麪了。炸醬麪、麻醬麪、打滷麪、熱湯麪…… 滋味各不相同，天天吃都不膩。不但我如此，我身邊的同事有很多是南方人，他們可能不吃饅頭烙餅，但大多愛吃麪條。這碗茄子面也是老北京人常吃的，還是夏天時做的呢，做法簡單，照片拍得也不好，本來不想上了，看到有朋友留言要求上面條，就把這個拿出來獻醜吧。
用料
做法
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茄子、青椒切成小塊，儘量切得小點容易入味
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油燒熱，先放入茄子丁略炒，之後小火燜10分鐘，直至茄子軟爛，放鹽、醬油，因為是拌麪吃，所以要做得鹹點。最後放青椒丁再燒一會兒即可，愛吃辣的可以改用尖椒
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麪條煮熟，拌上茄子滷就可以吃啦
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小貼士
1.一般人都認為茄子容易吸油，我的經驗是，茄子剛放油鍋裡時確實吸油，但燜時間長了油就會又滲出來了。 2.據說這種圓茄子只有北方纔有，南方都是長茄子，可能就不適合拌麪吃了。
所在的分類
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