茄子,肉末,麪條,蔥、薑末,蒜末,生抽,郫縣豆瓣醬,糖,醋,花椒、藤椒碎,水澱粉
綜合評分 8.3
一碗銷魂の魚香茄子面
綜合評分 8.3
愛吃魚香茄子，還愛吃麪。 那就是「魚香茄子面」。
用料
做法
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茄子去皮切條，蔥姜切末，蒜末多切點。
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熱鍋多放油，熱油大火下茄條，炸一下變黃後撈出控油。 鍋留少許油，下入薑末和蔥末炒香，放入肉餡加點料酒，炒微熟斷紅放郫縣豆瓣醬，不要著急下鏟子炒，出紅油後和肉餡一起翻炒。 先放入茄條、花椒碎翻炒，一碗水、生抽、糖煮一會。 另起一個鍋煮麪條，開鍋下面條，再次煮開倒入一碗水，水微開關火。麪條過下涼水
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炒鍋中，煮了一會看下顏色，嘗下味道。最後放醋、水澱粉和蒜末。
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汁稍濃稠，拌麪。
小貼士
所在的分類
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