圓茄子,雞蛋,鹽,生抽,老抽,花椒
綜合評分 7.0
茄子、青椒切成小塊,儘量切得小點容易入味
油燒熱,先放入茄子丁略炒,之後小火燜10分鐘,直至茄子軟爛,放鹽、醬油,因為是拌麪吃,所以要做得鹹點。最後放青椒丁再燒一會兒即可,愛吃辣的可以改用尖椒
麪條煮熟,拌上茄子滷就可以吃啦
1.一般人都認為茄子容易吸油,我的經驗是,茄子剛放油鍋裡時確實吸油,但燜時間長了油就會又滲出來了。 2.據說這種圓茄子只有北方纔有,南方都是長茄子,可能就不適合拌麪吃了。