黑巧克力（70%可可脂）,黃油,雞蛋,白糖,紅豆餡,牛奶,低筋面粉,可可粉,肉桂粉,朗姆酒
綜合評分 9.7
口感超細膩的黑巧克力紅豆麥芬
綜合評分 9.7
口感超細膩，一口下去，滿滿的黑巧克力柔滑和黃油香氣
用料
做法
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把面粉、可粉、肉桂粉混合過篩，把雞蛋蛋白蛋黃分開備用。
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把巧克力和黃油均切塊，混合一起隔水加熱融化。
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往蛋黃中加入10克糖，攪打至微微發白。
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把融化的巧克力黃油液倒入蛋黃中，用蛋抽攪勻。
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往里拌入純牛奶，朗姆酒和紅豆餡，再拌入粉料。
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往蛋白中加入幾滴檸檬汁或者白醋，與20克白糖一起打至中性發泡狀態。
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將三分之一的蛋白加入巧克力糊中，用蛋抽輕輕混合拌勻。然後將剩下的蛋白一次加入，用刮刀快速拌勻。
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預熱烤箱170度。把面糊均勻分裝入模至8分滿。往烤盤中注入熱水，烘烤45分鐘。
小貼士
所在的分類
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