做法

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  干料，可以全部放在一個杯子里︰

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  黃油室溫使其軟化（不要融化） 雞蛋打散後，留出兩大茶匙的量，單另放起來備用； 葡萄干用朗姆酒浸泡約15min；

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  烤箱預熱200度 干性粉料過篩（過篩是位了讓面粉均勻，但是篩出來的麥麩什麼的再倒回去，別倒掉了），把軟化的黃油加入面粉中。

• 用手輕輕將黃油和面粉揉搓，使得均勻混合，正確的效果是︰面粉呈大小差不多的，粗糙的顆粒狀（忘了拍照）；

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  加入牛奶，雞蛋，揉成面團︰揉的時候要輕柔，把面粉往一起團（不要像做面條或饅頭那樣揉面，會起筋影響口感的）；大致團好了之後，把泡好的葡萄干濾干後揉進面團，同樣不可過度揉面，葡萄干能大概均勻的分布在面團里就可以了。

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  用手或　面杖把面團按壓成厚約1.5cm左右的面餅。

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  烤盤里鋪好鋁箔紙或油紙，將面餅切成喜歡的形狀，放好。面餅在烤的時候不會膨脹太多，所以面餅之間留一點空隙就可以了。把預留的蛋液用刷子在餅面上刷一層，不要全刷完。放入烤箱，10min；

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  取出烤盤，烤餅翻面，再刷一次蛋液，這樣就可以兩面金黃了。再考5-7min就可以了。