香蔥,老抽,醬油,蠔油,白糖,蒜,食用油
綜合評分 7.1
基礎蔥油面
綜合評分 7.1
蔥油面簡直滿足我對夏天的早餐的所有期待啊~
用料
做法
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香蔥洗淨，切成細長段瀝水備用。鍋燒熱，加入食用油，油燒至6成熱
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蒜切片，下油鍋煎到金黃色，撈出來扔掉
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香蔥段下鍋中火煎炒，10分鐘後轉小火繼續煎炒，炒到蔥干干的，有焦香味，蔥段發黑即可關火，降一降油溫。
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趁降油溫的時間調汁︰醬油小半碗，加4勺老抽（就是吃飯那種瓷勺），4勺蠔油，調味的小勺5勺糖，調均勻。
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重新開火，倒入醬汁，小火熬制3分鐘，趁熱裝瓶，瓶要無油無水的玻璃瓶配馬口鐵蓋子的為最佳，可儲存小半個月，隨吃隨取，非常方便。
小貼士
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