做法

• 帶魚洗淨切段。

• 放入料酒，適量蔥姜蒜，腌制半個小時去腥。

• 鍋內放入適量的油，將腌制好的帶魚煎制，兩面金黃即可。

• 煎制好的帶魚撈出備用，鍋內放少許油，並放入花椒炒出香味，再放入蔥姜蒜爆炒，加入適量味達美提味。

• 在炒制好的料中放入煎好的帶魚繼續翻炒，並加入適量的糖，醋。

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  待帶魚魚身以裹好醬汁加入適量的水，沒過魚身，大火燒開後，小火慢慢熬制到醬汁全部裹在魚身。