蛋糕體,黃油,淡奶油,檸檬,雞蛋,中筋粉,泡打粉,細砂糖,鹽,香酥粒,黃油,中筋粉,杏仁粉,細砂糖
綜合評分 9.0
蔓越莓麥芬（改自PH大師經典藍莓配方）
綜合評分 9.0
PH大師的經典藍莓麥芬不愧為經典，用料精致完美。這次用蔓越莓挑戰一下這個經典配方，也希望經典麥芬能有更多的口味選擇
用料
做法
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制作香酥粒，把中筋粉、細砂糖和杏仁粉混合均勻，黃油切成小塊加入，用手搓城成粗粒狀，放入冰箱冷藏待用
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蛋糕體的黃油融化成液態（用微波爐加熱或隔水加熱），加入淡奶油混合
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添加雞蛋混合均勻，將事先準備好的檸檬皮屑加入
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中筋粉、細砂糖、泡打粉和鹽過篩兩遍，加入，拌到沒有干粉即可，不需要過度翻拌
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加入約2/3的蔓越莓，翻拌幾下即可
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入模，最好10分滿才能有最後爆頭的效果
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表面撒慢香酥粒，並在表面放上5-6顆蔓越莓。
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預熱烤箱180度，中層，30分鐘
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出爐，脫模即可
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小貼士
1. 每家烤箱脾氣不一樣，時間自行調整，只要表面金黃，爆頭就可以了 2. 大家可以試用葡萄干應該味道也不錯的
所在的分類
相關食譜
topping,麪粉（普通）,白砂糖,杏仁粉,黃油（不用融化）,馬芬體,麪粉（普通）,糖,泡打粉,鹽（一點點就夠了）,無鹽黃油,淡奶油,雞蛋,藍莓,檸檬
綜合評分 7.7
法芙娜黑巧克力,黃油,雞蛋,細砂糖,高粉,熟核桃仁
綜合評分 8.4
酥餅皮（含糖派皮）︰,無鹽黃油,糖粉,杏仁粉,鹽,香草豆莢粉（我沒有這個東西，就用的香草精幾滴）,全蛋,高筋面粉,脆皮杏仁牛軋︰,水,無鹽黃油,栗子蜂蜜（亦可用刺槐蜂蜜或其他蜂蜜取代）,水飴（水麥芽）,細砂糖,糖漬橙皮,柳橙皮屑,杏仁片（預先輕微烤過）
綜合評分 9.3
黑巧克力,淡奶油,砂糖
綜合評分 7.0
A,砂糖,葡萄糖,蜂蜜,雞蛋,B,64%黑巧克力,黃油,C,低粉,鹽,D 核桃,E 朗姆酒
綜合評分 8.2
頂部金寶酥粒,無鹽黃油,細砂糖,杏仁粉,低粉,馬芬面糊,無鹽黃油,淡奶油,雞蛋,lime皮屑（我用了檸檬皮）,細砂糖,海鹽 (大師建議用fleur de sel，鹽之花，奢靡腐朽),低粉,泡打粉,藍莓
綜合評分 7.3
低粉,泡打粉,砂糖（可根據自己口味減少）,鹽,肉桂粉（不喜歡可不加）,低脂牛奶,雞蛋,香草精（沒有可不加）,檸檬皮屑（沒有可不加）,玉米油,藍莓
綜合評分 9.1
低粉,泡打粉,砂糖（可根據自己口味減少）,鹽,肉桂粉（不喜歡可不加）,低脂牛奶,雞蛋,香草精（沒有可不加）,檸檬皮屑（沒有可不加）,玉米油,藍莓
綜合評分 9.7
金寶酥粒材料︰ 無鹽黃油,細砂糖,杏仁粉,低筋面粉,藍莓瑪芬蛋糕體材料︰無鹽黃油,淡奶油,雞蛋,檸檬皮屑,細砂糖,海鹽,低粉,泡打粉,藍莓
綜合評分 7.4