頂部金寶酥粒,無鹽黃油,細砂糖,杏仁粉,低粉,馬芬面糊,無鹽黃油,淡奶油,雞蛋,lime皮屑（我用了檸檬皮）,細砂糖,海鹽 (大師建議用fleur de sel，鹽之花，奢靡腐朽),低粉,泡打粉,藍莓
綜合評分 7.3
PH大師的配方【藍莓馬芬】
綜合評分 7.3
來自小狐狸君君。這個馬芬是我非常非常喜歡的，配方來自PH大師 玩烘焙的如果不知道PH大師都不好意思說自己玩烘焙…… 反正就是相當有名的大師，全名叫Pierre Herme 有興趣的可以買本書看看，現在出中文版了，不過價格有點小貴 我沒有書，方子也是從別人那里挖來的，反正大師很多細節 細節決定成功，所以盡量別做改動哦 【藍莓馬芬】配方參考sandcastle，用的九連模，其實面糊有點多，不過我全塞進去了
用料
做法
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1、金寶酥粒原料全部混合
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2、用手搓搓捏捏，形成碎粒狀即可
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3、藍莓洗干淨瀝干水分
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4、檸檬洗淨擦干，用刨絲刀刨絲
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5、黃油隔熱水融化
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6、加入淡奶油、雞蛋
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7、攪拌均勻
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8、加入檸檬皮屑
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9、拌勻後的樣子
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10、面粉、糖、鹽、泡打粉混合過篩，拌到稍微有點干粉
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11、加入一半的藍莓，稍稍拌下
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12、把面糊裝入模內，頂上鋪上金寶酥粒和剩下的藍莓，180度，中層，22分鐘左右
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小貼士
君君小貼士︰ 1、馬芬面糊千萬不能過度攪拌，所以第10步拌到有點干粉，再加入藍莓拌到無干粉就行，過度攪拌的馬芬就不松軟了 2、檸檬皮屑的加入讓馬芬清新不少，不甜膩，盡量不要少了檸檬皮屑
所在的分類
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綜合評分 9.5