無鹽黃油,蛋白,糖粉,低粉,黑可可粉,無鹽黃油,香草精,低粉,蛋黃,蛋白,細砂糖,檸檬汁,淡奶油,糖粉,櫻桃利口酒
綜合評分 9.0
木柴蛋糕卷
綜合評分 8.9
看到愛烘焙的朋友曬出的蛋糕好漂亮，太喜歡啦……自己也試做了一款綠色的木頭蛋糕卷。 模具用28㐅28金盤一個
用料
做法
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材料準備好
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預先裁好和烤盤一樣大的油布，（不是油紙）在金盤上擦上少許玉米油，將油布粘在金盤上鋪平
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將黃油隔水溶化，加入打散的蛋白、糖、在把低粉和抹茶粉攪拌均勻篩入里面，
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攪拌成細膩順滑的狀態
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倒入金盤中，用刮板將抹茶面糊均勻的蓋在模具上抹平
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用寬齒刮板在面糊表面劃出自然波浪條紋，送入冰箱冷藏備用
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蛋糕體部份︰蛋白蛋黃分離，將蛋黃加入玉米油攪拌均勻在加入牛奶攪拌勻，篩入低粉用手動打蛋器快速拌勻至順滑
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蛋白加檸檬汁幾滳或白醋，打出魚眼泡狀加入三分之一的細砂糖
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大氣泡消失在加三分之一，出現紋路時把剩下的細砂糖全加入，全程高速打發，打到蛋白細膱拉起打蛋器成一大彎勾就可以了，千萬不能打過，我打的就有點過了
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取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，用切拌方法拌勻
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在倒入剩余蛋白中，用切拌方法翻拌均勻，成細膩順滑的面糊
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將拌好的面糊倒入備用好的金盤中，把面糊用刮板刮平，在輕輕的震二下烤盤，震出氣泡
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送入提前預熱好的烤箱中層，上下火165度18分鐘
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正在烤制中
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出爐震二下，震出熱氣然後倒扣在鋪油紙的網上，上面從新蓋一張油紙防止水份流失，卷起送入冰箱冷藏
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漂亮嗎？ 這是光頭強把木頭偷偷的據倒了，熊二看見了好傷心呀……光頭強跑到林中偷偷的看不敢出來……
小貼士
1、蛋糕卷中加入抹茶粉容易開裂，奶油多點好卷，也可以卷入果醬或豆沙等自己喜歡的餡 2、烤箱溫度和時間，按自己家烤箱的脾氣來決定，因各家的烤 箱溫度不一樣 3、要平行于抹茶條紋卷
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相關食譜
烤盤尺寸28x28,香草味戚風蛋糕卷,蛋黃糊：四蛋黃,玉米油,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：四蛋白,細砂糖,檸檬汁,裹入奶油部分,淡奶油（可根據自己喜好）,糖粉,適量個人喜好的水果
綜合評分 9.6
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綜合評分 8.5
低粉,牛奶,雞蛋,檸檬
綜合評分 8.1
紅豆慕斯餡料,牛奶,蛋黃,吉利丁片,蜜紅豆,淡奶油,抹茶蛋糕卷,牛奶,抹茶粉,玉米油,低筋面粉,玉米澱粉,蛋黃,蛋清,細砂糖
綜合評分 7.8
雞蛋,細砂糖,色拉油,低筋面粉,色素(紅黃藍綠),水或者牛奶
綜合評分 8.0
反卷蛋糕卷,紅曲粉,開心果醬（抹茶粉也可以）,干淨的畫筆
綜合評分 7.9
雞蛋,牛奶,玉米油,糖,低筋面粉,餡料,鐵塔淡奶油,糖,鹽
綜合評分 8.7
紅薯,牛奶,白砂糖,蛋黃,細砂糖,色拉油（或無氣味的食用油）,牛奶,低筋面粉,紅曲粉,細砂糖,蛋白
綜合評分 8.3
蛋黃,細砂糖A（蛋黃糊）,牛奶,玉米油,美玫低筋麪粉,法芙娜可可粉,蛋白,細砂糖B（打發蛋白）,法芙娜ALPACO阿帕可巧克力（66%）,總統動物性奶油A,總統動物性奶油B,細砂糖C
綜合評分 7.7