好料理

冬至丸子（紅薯丸子）

綜合評分 8.1
這是一道屬于記憶中奶奶的味道。每逢冬至家里必吃的不是湯圓和水餃，而是奶奶親手做紅薯丸子。 材料簡單，健康。 當然也是小時候到現在最愛吃的點心。

用料

做法

  • 冬至丸子（紅薯丸子）的做法 步骤1

    將生的花生米炒熟

  • 冬至丸子（紅薯丸子）的做法 步骤2

    將炒熟的花生米去皮

  • 冬至丸子（紅薯丸子）的做法 步骤3

    搗碎花生米，加入90克的白糖待用

  • 冬至丸子（紅薯丸子）的做法 步骤4

    將蒸熟的地瓜去皮

  • 冬至丸子（紅薯丸子）的做法 步骤5

    地瓜搗成泥，加入地瓜粉，戴上薄膜手套反復抓，這樣既干淨又方便

  • 冬至丸子（紅薯丸子）的做法 步骤6

    直到紅薯和地瓜粉都混合均勻為這個樣子，鍋里放水燒開。在燒水的過程中，我們就可以進行包丸子了。

  • 冬至丸子（紅薯丸子）的做法 步骤7

    取一團面皮揉搓光滑後，壓扁面皮，這時候的面皮可不能太薄了哦，因為把餡包進去的時候容易爆開

  • 冬至丸子（紅薯丸子）的做法 步骤8

    這是包好了的紅薯丸子，同時水也燒開了，這時候把丸子放上蒸架大火蒸8∼10分鐘即可。當然為了安全起見最好是一支用沾水的筷子，戳一個拔出來看，如果不粘筷子就可以享受嘍！

  • 冬至丸子（紅薯丸子）的做法 步骤9

    這是蒸好的了的紅薯丸子

  • 冬至丸子（紅薯丸子）的做法 步骤10

    在這麼冷的天氣，輕輕咬下一口熱騰騰的紅薯丸子，是不是感覺特別棒呢？一起來試一下，這個冬至不再是湯圓的冬至了！

小貼士

因為紅薯的含水量不一樣，所以大家在加地瓜粉的時候要自己適當調節，如果比較濕那就要多加點地瓜粉，只要不那麼粘手就可以了 地瓜粉加多了，皮就會比較韌，有嚼勁，當然因人而異，可以根據個人喜好調節地瓜粉 內餡的調料也是一樣，喜歡甜的朋友可以多加點糖，喜歡花生粒明顯的可以不用搗那麼碎。 謝謝大家的光臨！

所在的分類

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