好料理

紅薯系列——夾餡紅薯丸子（乳酪）

綜合評分 7.2
並不難哦~方子是12個丸子的量 紅薯系列其他作品—— 烤紅薯：https://www.xiachufang.com/recipe/100590221/ 香甜乳酪紅薯泥：https://www.xiachufang.com/recipe/100590226/ 快手暖胃紅薯湯：https://www.xiachufang.com/recipe/100590312/

用料

做法

  • 紅薯系列——夾餡紅薯丸子（乳酪）的做法 步骤1

    紅薯烤熟/蒸熟後用橡皮刮刀或其他工具壓成泥備用。

  • 紅薯系列——夾餡紅薯丸子（乳酪）的做法 步骤2

    加入軟化的黃油和鹽之後攪拌。

  • 紅薯系列——夾餡紅薯丸子（乳酪）的做法 步骤3

    攪拌均勻之後加入奶油、白糖繼續攪拌至均勻。

  • 紅薯系列——夾餡紅薯丸子（乳酪）的做法 步骤4

    加入糯米粉揉搓成團後分成18-20g一個。

  • 紅薯系列——夾餡紅薯丸子（乳酪）的做法 步骤5

    馬蘇裏拉乳酪軟化後分成大小基本接近、與丸子數量相等的小塊（絲狀的話不用分割）。

  • 紅薯系列——夾餡紅薯丸子（乳酪）的做法 步骤6

    將馬蘇裏拉塊包入丸子內（如果是絲狀的馬蘇裏拉直接抓取大概相等重量的塞進丸子裡即可）。

  • 紅薯系列——夾餡紅薯丸子（乳酪）的做法 步骤7

    包好乳酪後將丸子搓圓。

  • 紅薯系列——夾餡紅薯丸子（乳酪）的做法 步骤8

    油鍋加熱至160度左右，沒有溫度計的話可以用一根乾淨的筷子伸進油鍋裡，筷子周圍有少量細小泡泡出現的話表明油溫合適。

  • 紅薯系列——夾餡紅薯丸子（乳酪）的做法 步骤9

    將紅薯丸子輕輕下鍋，下鍋後輕輕攪動丸子，使丸子互不粘連（鍋不大的話建議分兩次炸）。

  • 紅薯系列——夾餡紅薯丸子（乳酪）的做法 步骤10

    炸成金黃色後撈出濾油之後裝盤即可。小心被燙到哦~

  • 紅薯系列——夾餡紅薯丸子（乳酪）的做法 步骤11

    喏~人民群眾喜聞樂見的拉絲~

小貼士

剛出鍋的丸子內部很燙！一定要注意！！！

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