做法

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  將洗好的大米放入電飯鍋中，加入同樣分量的純淨水或礦泉水（米和水的比例是1︰1），加熱燜煮。 米飯燜好後盛入容器中，用飯板均勻的攪打松散，注意不要過分擠壓，避免米粒破碎粘黏，影響壽司的口感。接著趁米飯溫熱將壽司醋加入米飯中，並用飯板再次攪打均勻。

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  取出1張炫彩豆皮（或海苔），平鋪于壽司卷簾上，將準備好的米飯鋪滿在豆皮（或海苔）的2/3處。

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  把大根、干瓢（火腿、雞蛋條、胡蘿卜絲、黃瓜條、蟹肉棒等等）等食材擺在米飯上，然後用力握緊竹簾兩頭，慢慢卷起豆皮（或海苔），稍壓一會兒定型。

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  最後用刀切成寬約1.5CM的小塊即可~再把壽司醬油及青芥辣（或者辣根蛋黃醬）倒在小盤里，供蘸食。

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  PS.如果原材料還有剩余，可以制作成壽司手卷。將豆皮（或海苔）裁成較小的方形尺寸，並鋪上米飯和各種切成絲的食材，再卷成圓錐形，類似冰淇淋甜筒的形狀，也是很不錯的~