做法

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  稱量原材料，蔓越莓切碎丁，黃油室溫軟化，低粉過篩。

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  用手動打蛋器將軟化的黃油打到顏色發白。

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  分三次加入糖粉，混合均勻。

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  分三次加入蛋液，每次混合均勻後再加入余下的蛋液。滴入2滴香草精，攪打均勻。

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  倒入切碎的蔓越莓混合均勻。

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  倒入過篩的低粉，用刮刀采用切拌或翻拌方式，把面粉跟打好的黃油混合至無干粉狀態。

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  把拌好的面團用保鮮袋包好，放在模具中定型（沒有模具就把面團整成長方形柱體）。然後把面團放冰箱冷凍一小時，摸到面團變硬即可（一定要把面團凍硬，要不切出來容易散也沒型）。

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  取出凍好的面團，切片。烤箱預熱180度，中層，烤20分鐘。（烤箱溫度請根據自家烤箱來定，不要照搬我的哦，因為每台烤箱的溫度不一樣。在烤的過程中勤看著點，餅干表面程微微金黃色就好啦。）

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  成品

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  放涼，裝袋。