蔓越莓餅干—阿Q私家小廚

綜合評分 7.5

酥脆噴香的蔓越莓餅干兒∼無添加劑簡單易學失誤率低。感動別人之前，先感動自己∼唇舌間的美味享受∼唯愛美食不可辜負。

用料

做法

1

黃油軟化（切片兒更容易軟化）
2

加入糖粉，攪拌均勻，不需要打發
3

加入一大勺打散了的雞蛋液，攪拌均勻
4

加入蔓越莓干，蔓越莓干如果顆粒太大，需要切一下，不要切太碎了，然後攪拌均勻，之後再加入低筋面粉攪拌（可以分幾次加入，比較容易拌）
5

攪拌均勻後揉成面團（純攪拌不成形，還是得上手），然後搓成條狀，用手把面團整成長方體，然後用油紙包住放入冰箱冷凍室（注意⚠，是冷凍室）
6

大概凍一個小時，然後拿出來切，這個時候的硬度切起來正合適，大概切成7毫米左右厚度的小片
7

鋪開在烤盤上，注意中間隔開一些，烤制的時候會適度膨脹，放入預熱好的烤箱（預熱20分鐘）中層
8

烤箱上下烤，165度左右大概烤焙20分鐘，表面微微金黃色就可以了
9

擺盤兒∼

小貼士

1. 冬天做的時候，室溫較低，黃油一般儲藏在冰箱，所以比較不容易軟化，我是直接放廚房的暖氣上化了一會兒，軟化的時候就可以開始攪拌了，不要等全化成湯了 2. 烤箱一定要提前預熱，因為一般家用烤箱都是小烤箱，溫度不太穩定，所以提前預熱可以保證溫度均勻，烤焙出來的上色也好看。我是在拿出凍面團的前十分鐘開始預熱，這樣切完餅干片，烤箱也預熱好了。 3. 黃油用的總統牌，低筋面粉用的美玫，糖粉用的太古 4. 蔓越莓干是小伙伴送我的美國進口ocean spray，甜酸度適口，當然也可以用其他干果代替，比如葡萄干、櫻桃干等 5. 一個雞蛋打散大概可以撈三大勺左右，有專門的烘焙用勺子一套的 6. 這是30寸烤盤一整盤的量，我數了下我那條切的大概28片左右，如果需要多做，就增加量就好咯

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