做法

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  鯽魚去鱗去腮去內髒，。洗淨後用食鹽腌制15分鐘。 Tips︰鯽魚肚子里的黑膜一定要去掉，不然魚吃起來會有點苦腥味，還影響湯的顏色。用鹽腌魚，可以去除魚肉中的多余水分，讓魚肉更加緊實。另外，鹽的咸味能去除魚的腥味和異味，形成鮮嫩爽滑的質感。

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  白蘿卜去皮切絲。 Tips︰白蘿卜有通氣潤肺的作用，而且維他命和礦物質含量豐富。特別是秋冬季天氣很干燥，霧霾也頻頻發生。經常吃些白蘿卜，對寶寶身體是非常有好處的。

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  熱鍋起油，放入生姜。 Tips︰視頻中用的不粘鍋煎魚，所以魚皮不容易破。如果不是用不粘鍋，可以事先用姜片擦鍋防粘。

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  將鯽魚放入，煎至兩面金黃。 Tips︰要做出奶白色的濃湯，關鍵是煎魚這一步。煎魚除了讓魚定型外，最主要的是後面熬湯時，高度沸騰的水會把煎魚的油脂打碎，變成脂肪球溶解在水中，形成乳濁液，也就是奶白色的湯了。 另外，煎魚的時候油要燒熱了再放魚，盡量少翻動，煎至魚皮微黃色時再翻面。

• 加入清水。蓋上鍋蓋，大火煮15分鐘後，再轉中火煮15分鐘。 Tips︰熱水冷水都行，水量沒過魚身2-3cm即可，一次添夠，中途不要再加水。如果怕把握不好寧可水多加些。

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  加入蘿卜絲，大火煮8分鐘。

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  加入枸杞和蔥花。大火煮2分鐘後出鍋。 Tips︰枸杞子對寶寶來說有明目、提高免疫力、保護肝髒的作用，可適量食用。

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  鯽魚刺特別多，在給寶寶食用的時候一定要細心挑出。