高筋面粉,全麥粉,紅薯泥,細砂糖,鹽,奶粉,水,全蛋液,酵母,蛋液（刷表面）,杏仁片（撒表面）
綜合評分 9.1
紅薯餐包
綜合評分 8.5
某寶買了5斤大紅薯 要吃掉，吃掉，吃掉。 結合啊嗚大大的方子。 內陷天馬行空。
用料
做法
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將面團材料混合。
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揉至出膜加入黃油，揉到擴展狀態。團成一個團，放入發酵箱發酵。
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趁一發的時間，我們把內陷做掉。 紅薯泥加入牛奶，玉米澱粉，糯米粉，糖。用手捏啊捏。如果紅薯泥很冷，可以微波爐加熱30S。從圖片可以看出我的紅薯泥超級粗糙超級干，所以如果紅薯泥濕潤的話，可忽視牛奶。
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不要糾結內陷用量的比例。最後能這麼捏成團就可以了，我是隨便放的，用料為大致估算。
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一發到戳洞不回彈，取出。
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等分為六小份，靜置醒發15分鐘
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醒發完畢，取出一團，用手掌按壓成橢圓，再用 面杖整形
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放入之前做好的紅薯餡和蜜豆，蜜豆忘拍了
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對折
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用剪刀剪出小口，放上烤盤，口子剪深一點
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也可以這麼整形，紅薯餡和蜜豆平鋪，卷起（忘拍蜜豆）
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收口和兩頭捏緊
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全部整形完畢放入發酵箱二發（沒發酵箱的，放烤箱二發放一碗水。）二發完畢，取出，同時烤箱180度預熱。
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在發酵好的面團表面手指蘸少許水點上芝麻
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放入充分預熱的烤箱中層 上下管180度烘烤18分鐘，上色差不多了加蓋錫紙
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出爐！
小貼士
整形收口一定要捏緊！我有倆爆開了。
所在的分類
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