紅薯泥,高筋粉（和面）,高筋粉（揉面）,酵母,鹽,黃油
綜合評分 7.5
免揉紅薯餐包
綜合評分 7.5
用料
做法
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紅薯蒸熟，碾成泥，加面粉，酵母，用刮刀攪拌成團
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冷藏1小時後，折疊攪拌，再冷藏半小時，重復3次，冷藏過夜（冬天可放室外）
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面團發酵至2倍大以後，在面板上撒足夠多的粉，放上面團按壓，不用排氣，每次按壓後折疊，靜置10分鐘後繼續，重復3次。
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最後一次按壓為1.5cm後面餅，切割（可整形也可不整），放到烤盤上二次發酵至1.5-2倍
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烤箱預熱180度，烤18-20分鐘，上色後加蓋錫紙
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烤完後可在烤箱中再放置5分鐘，出爐放涼，密封儲存
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小貼士
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.4
高筋麪粉,耐高塘乾酵母,細砂糖,鹽,雞蛋,牛奶,黃油
綜合評分 7.3