好料理

高壓鍋炖牛腩

綜合評分 9.6
在網上買鍋的時候無意中看到這個做法，自己又改良了一下，更快更容易做了，每次做好連湯都一搶而光，嗯嗯，很有成就感呢。

用料

做法

  • 高壓鍋炖牛腩的做法 步骤1

    牛腩切成塊，汆水後備用

  • 高壓鍋炖牛腩的做法 步骤2

    將所有配菜洗好切成滾刀塊

  • 高壓鍋炖牛腩的做法 步骤3

    準備好各種調料

  • 高壓鍋炖牛腩的做法 步骤4

    鍋里倒少許油，將調料放進油里爆一下。

  • 高壓鍋炖牛腩的做法 步骤5

    再將洋蔥放入鍋內，炒出香氣後放入除青椒外的其它配菜。翻炒混合，撒入少許鹽調味。

  • 高壓鍋炖牛腩的做法 步骤6

    將炒好的備菜裝入高壓鍋中，汆好水的牛腩也放進去，加水沒過牛腩。炖20分鐘。

  • 高壓鍋炖牛腩的做法 步骤7

    20分鐘後開鍋加入青椒至熟透即可，抖點胡椒粉進去。

  • 高壓鍋炖牛腩的做法 步骤8

    好了，開吃吧，這時的洋蔥和番茄已看不到了，幾乎都溶入到湯里。一碗米飯淋上湯汁，頃刻間就跑進肚里，好吃得停不下來。

小貼士

1. 青椒之所以要後加進去，主要是為保持它的色澤 2. 牛肉如果用一般的鍋來炖時間比較長，用高壓鍋炖又快，洋蔥和番茄還容易溶入湯里，讓湯更有味。 3. 因為前面鹽放得比較少，起鍋時自己再嘗一嘗，適量添加。 4. 咱中國人做菜，調料配菜多少可自己掌握，不用拘泥于我發上來的份量。

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