做法

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  黃油提前拿出來軟化，可以切小塊一點，我懶，別學我！軟化黃油的時間用來做糖水，這個方法從下廚房看來的，嘿嘿。把牛奶和白砂糖加熱到糖融化就可以了，放涼備用。

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  為了快速軟化黃油，我會放進烤箱用發酵檔35度加熱半小時左右，隨時觀察軟化情況不要化成液體了。

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  軟化好的黃油打發到顏色變淺發白的程度。分次加入糖水繼續打到有光澤。

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  加入一半的低粉，低粉需過篩。

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  加入鹽、杏仁粉攪拌均勻，這個不用過篩。

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  攪拌均勻之後再分次加入剩下的低粉，不同牌子面粉的吃水量不一樣，一次性加多了有可能會過于干，不好擠哦。

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  裝入裱花袋擠出自己喜歡的形狀。

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  烤箱預熱好，165度烤15分鐘，170度烤5分鐘上色。喜歡淺色曲奇的親就165度烤20分鐘好了。

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  最後5分鐘記得把烤盤轉一下方向使上色均勻。我一般同時烤兩盤，就還要把上下層換一下位置。最後2分鐘可以再轉一下方向。