基圍蝦,小胡蘿卜,秋葵,茄子,菇類,天婦羅粉,冰水,橄欖油,海鹽,檸檬皮屑
綜合評分 7.8
天婦羅蓋飯-七大蓋飯
綜合評分 9.2
天婦羅的美味不必多說
用料
做法
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向鍋中放入ヾ,用火加熱,將之煮沸騰一次之後把火關掉,就那樣放置直到冷卻。
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將ゝ大致攪拌一下,裹在天婦羅的外面作皮。裹上後有一點粉末狀的感覺比較好。
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將蝦的外殼去掉,但是把尾巴留下,去掉蝦線,將尾巴的尖和蝦的中央凸起來的部分切碎,捋一下蝦的尾巴將其中的水分擠出。在腹部切五處比較淺的刀口。沿著背部再一次拉伸。白肉魚的塊頭比較大的情況下切成比較容易吃的形狀。去掉青椒的籽和蒂,各切成大塊。去掉香菇的根睫,將一個香菇進行四等分。
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在茄子、青椒、香菇上裹上薄薄的小麥粉,裹上步驟2的外皮,放入加熱到165~170℃的煎炸油中。炸3分鐘,炸到比較硬的狀態。接下來將處理好的蝦和白肉魚輕輕地裹上一層小麥粉,裹上步驟2的外皮,放入170℃的煎炸油中,炸3分鐘直到變得比較硬為止。剛開始炸的時候不要頻繁觸踫它們,而是等表面變硬後,將它們翻過來,這是炸這些東西的秘訣。把它們盛到鋪有廚房紙的方平底盤上,把油控淨。
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在碗中盛上飯,澆上少量步驟1中的食材,把 步驟4放在上面,最後在整個飯上灑上步驟。
小貼士
天婦羅料理中最好吃的是灑著天婦羅湯汁的飯。 小編碼字也不容易，希望我的方法能夠幫到大家，同時也希望大家多多支持，收藏點贊轉發，小編在此謝謝大家，真心希望能幫助更多的人。 事間萬物，唯有美食不可辜負！ –美食每克 微博@OMGTobeornottobe
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