面粉,生粉,鹽,堿面,水,菠菜汁/胡蘿卜汁,調和油
綜合評分 8.7
蒸面皮
綜合評分 9.1
閑來無事 想吃酸辣口 又不想出門 那就自己動手吧
用料
做法
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面粉里放少許堿面 徐徐加水攪拌 使面團有韌勁 一直攪一直加水 至面糊濃稠 靜置
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蒸盤刷油 舀入1大勺面糊 轉盤子使面糊均勻 放入開水鍋蒸3分鐘左右 (面皮凝固發大泡即可)
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蒸盤拿出稍微晾一下 取出面皮 切長條或塊狀
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拌入鹽醋芝麻醬.油辣子擱點黃瓜絲或胡蘿卜絲或焯熟的土豆絲或豆芽式任意綠菜 開吃
小貼士
邊攪邊加水 少量分次 面糊稠一點 多靜置一會 蒸出的面皮柔韌
所在的分類
相關食譜
面粉,堿面,水
綜合評分 9.1
面粉,水
綜合評分 7.4
面粉（除低筋以外的面粉）,鹽,各種配料食材就不贅述了，根據個人口味調配。
綜合評分 7.5
澄面,面粉,鹽,水,黃瓜,香菜,調料
綜合評分 7.7
面糊部分,白鶴牌澄面,清水,鹽,配料,烤麩（非必備）,黃瓜,調料部分,涼皮調料香料（馬雲家有售）,香油,自制辣椒油,蒜泥,醋,生抽,雞精,芝麻醬（或花生醬）
綜合評分 7.6
新鮮鮑魚,獨蒜,鹽,糖,料酒,胡椒粉,蒸魚豉油
綜合評分 7.4
扇貝肉,大蒜,蒸魚豉油,粉絲
綜合評分 7.4
雞蛋,豬肉,白糖少許,李錦記蒸魚豉油
綜合評分 7.9
芋頭仔,自制剁椒,生抽,蠔油,老抽,蒸魚豉油,蔥白節,粗蒜粒,白糖
綜合評分 8.2