好料理

魷魚韭菜餃

綜合評分 8.9

用料

做法

  • 魷魚韭菜餃的做法 步骤1

    鮮魷魚兩條，豬瘦肉半斤，姜全部洗淨剁碎，提前一小時用溫水泡干蝦仁，泡軟後撈出剁碎。

  • 魷魚韭菜餃的做法 步骤2

    炸花椒油晾涼備用

  • 魷魚韭菜餃的做法 步骤3

    洗淨韭菜控水後切碎

  • 魷魚韭菜餃的做法 步骤4

    加少少鹽、兩勺蠔油、兩勺花椒油、三勺植物油，順時針方向拌勻並攪出筋，因為有魷魚碎，很容易出筋。

  • 魷魚韭菜餃的做法 步骤5

    加完韭菜的樣子，可以開始包了。

  • 魷魚韭菜餃的做法 步骤6

    煮好開吃吧！

小貼士

菜的比例不是那麼精確、看個人口味，喜歡就多放些，不喜歡就少放或省略掉。普通的韭菜餡很容易出水，技術不好的就包不嚴或者一煮就露餡兒，加了鮮魷魚一直粘粘的，降低難度啦。

所在的分類

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