做法

• 大火坐水，放入蔥姜蒜、花椒、黃酒燒開。

• 水開關火，將洗淨的魷魚須扔進熱水里燙熟。

• 燙熟卷曲的魷魚須撈出沖涼水洗淨控水切段，不粘鍋中火、微熱干煸魷魚須，不要放油，待水分控干後才放油。這時候改大火。

• 跟我一樣喜歡吃老點焦香的，就放油後接著煸炒魷魚須，直到魷魚焦黃。放入1大勺黃豆醬、半勺老干媽豆豉（吃辣的可以吧老干媽換成火鍋底料）。翻炒出醬香味時噴幾滴美極鮮味汁，注意！是幾滴可千萬別多了~不然物極必反鮮大發了，你懂得~

• 幾近扒鍋的狀態下放蒜薹，翻炒幾下後嘗嘗咸淡按需放鹽和雞精，再扒拉兩下，如果怕糊鍋可以灑薄薄的一層水，注意是薄薄的很少量的，千萬別放多成水煮的了……

• 蒜薹上色微焦時關火，撒上熟芝麻、和孜然,孜然最好不要用孜然粉，我都是買整粒的拿　面杖稍稍　幾下就很香。拌勻後出鍋。

• 我內什麼，拍照的時候還沒撒芝麻和孜然。。。確切的說，是忘了！哈哈哈哈ORZ~