鮮魷魚,韭菜,蒜,辣椒,鹽,醬油,料酒
綜合評分 8.7
韭菜炒魷魚
綜合評分 8.7
有一句話說的好 若不為果腹,必追求食色 有時候製作一道美味並不爲了嘴，有可能是爲了眼睛。 簡單一道韭菜炒魷魚，配著啤酒花的香味 入口的瞬間，嗯，秋已經來臨了。
用料
做法
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鮮魷魚首先要去除內臟，撕去外皮的黑膜，其實浸泡也有去除黑膜的作用，基本上不太好去除，我也就隨性了。黑膜可以吃並且不影響口感。
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魷魚鬚子切段。
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魷魚切花刀是一個考驗耐心與智慧的過程，想炒出來的花刀漂亮可以刀與魷魚之間呈45度角片花刀。
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韭菜切段，辣椒切丁。
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鍋內燒油，先放入切好的蒜片和辣椒爆香，再放入韭菜爆炒，後放入魷魚繼續翻炒。 加入適量的鹽、料酒、生抽，繼續翻炒調味，炒熟後出鍋。
小貼士
1、去除黑膜的小竅門也可以用適量的白醋浸泡，會比較好去除。 2、魷魚的眼睛部位有脆骨，嚼起來比較有力度，不喜歡這種口感可以不加入。 3、刀與魷魚之間呈45度角片花刀。 4、如果怕魷魚熟的慢也可以下鍋之前沸水焯一下。 5、翻炒出鍋前可以再放入些許紅辣椒段，why？顏值擔當而已~
所在的分類
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