做法

• 牛肉提前1小時從冰箱（冷藏，不是冷凍）里拿出來，冷凍的話...反正別讓肉還是硬的~ 烤箱預熱到240℃。

• 不要長時間腌制牛肉。表面均勻抹上適量鹽後就可以平底鍋起油，給牛肉四面上色。單面20秒左右，到表面有好看的金黃色就可以了，千萬不要往死里煎~

• 煎好的牛肉放入烤盤。肉表面撒上適量鹽和百里香碎，鋪黃油片適量。 大蒜洗淨，不用剝皮兒，擺到肉旁邊。

• 送入烤箱中層，計時20分鐘。（500g肉20分鐘，每增加500克延長10分鐘）。肉烤著烤著就出汁兒了，期間把肉取出來大概2，3次，拿烤出來的肉汁兒澆它。

• 叮~烤好以後取出牛肉，放在烤架上，撒上現磨黑胡椒碎，靜置約20分鐘。牛肉上面蓋層錫紙保溫（不要裹起來喂）。烤架下面放剛才的烤盤，繼續靜靜收集肉汁。

• 可以切片吃掉了。 吃的時候根據口味再撒點鹽和黑胡椒碎咯。不要忘了佐收集的肉汁hai烤大蒜~