好料理

冬菇面

綜合評分 7.9
無意中做成一鍋好吃的冬菇面，特需記錄下來…

用料

做法

  • 冬菇面的做法 步骤1

    鍋里放適量的水，放冬菇，大火煮開再轉小火煮出冬菇色，也就是煮出冬菇湯頭，很鮮。小火煮五分鐘左右關火，燜一會。

  • 冬菇面的做法 步骤2

    牛肉醬和醬油調配

  • 冬菇面的做法 步骤3

    熱鍋下一點油，待油熱下蒜姜，香味出來後放肉（例如羊肉），大火爆炒，肉變色後放調好的醬，翻動讓肉吸收醬汁，看肉的顏色均勻上色後出鍋。

  • 冬菇面的做法 步骤4

    把冬菇湯頭放火上煮開，放幾滴油，下面條、雞蛋、青菜，用筷子輕輕攪動，防止雞蛋被攪爛。面條煮熟後，浮上湯面，放鹽巴調味。

  • 冬菇面的做法 步骤5

    把炒好的肉放在面條上，吃的時候拌一拌，湯汁更豐富美味。

小貼士

選擇肉片要大火快炒，防止肉柴了。

所在的分類

相關食譜

冬菇面
面
冬菇（新鮮香菇）,羊肉或其他肉類,牛肉醬或其他辣醬,醬油,蒜,姜,鹽,面條,青菜,雞蛋
綜合評分 7.9
冬菇筍片烏冬面
面
烏冬面,鮮筍片,冬菇,雞蛋,鹽,生抽,蔥
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冬菇筍片烏冬面
面
烏冬面,鮮筍片,冬菇,雞蛋,鹽,生抽,蔥
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麻辣小面/酸辣面
面
生抽,老抽,辣椒油（可用等量香油或花椒油）,花椒油或麻椒油,鹽,糖,南德調料（可以花椒粉/麻椒粉/五香粉代替）,味精,姜蒜末,面湯,面條（掛面/龍須面/細圓面都可以）,青菜/香菜等
綜合評分 7.5
超級一大鍋/茄汁面/糊涂面/湯面條
面
掛面,面糊用面粉,番茄,白蘿卜,嫩豆腐,白菜,菠菜,小青菜,海帶絲,蔥花香菜,花生米,蝦皮干貝
綜合評分 7.9
雜菌烏冬面湯
面
烏冬面,鮮冬菇,金針菇,胡蘿蔔,秀珍菇,滑子菇,高湯塊,鹽
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雜菌烏冬面湯
面
烏冬面,鮮冬菇,金針菇,胡蘿蔔,秀珍菇,滑子菇,高湯塊,鹽
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家常版油潑面
面
掛面,雞蛋,火腿,青菜,蒜米，蔥花,醋，白糖
綜合評分 8.5
豆角燜面（意面版）
燜面
豆角,豬肉碎（或肉片）,意大利面（spaghetti）,蒜,姜,大料,生抽,老抽,醋,鹽,糖,香油
綜合評分 8.5
學生黨&上班族&廚房新手&減肥黨必備的快手咖喱烏冬面
湯面
土豆,胡蘿卜,魚罐頭,油菜,洋蔥,咖喱塊,熱水,油,烏冬面
綜合評分 8.2