新鮮豬肉,蔥姜蒜,鹽,老抽 耗油,雞蛋,胡椒粉,澱粉
綜合評分 7.0
紅燒獅子頭
綜合評分 8.3
紅燒獅子頭吃起來奇香，汁水拌飯一道菜就可以吃夠米飯。
用料
做法
-
將肥瘦五花肉剁碎，或者直接用肉糜。藕、蔥、姜剁碎加入肉糜中。加入雞蛋、料酒、醬油、澱粉、鹽、胡椒粉往一個方向攪上勁，大約5-10分鐘肉糜會變成粘性的感覺。如果太干、可以適量加水、但不要太稀。取適量大小的肉團，在兩手間來回摔打，去除些水分，讓肉團子更結實。
-
鍋里熱油至八成熟，加入丸子中火炸制成金黃，撈出瀝油
-
炸好的丸子已經很好吃的樣子
-
-
把油倒出，留個底油爆香蔥姜八角桂皮，加入炸好的丸子和清水水沒過丸子，加入醬油、料酒、糖和一點點鹽。中大火煮十五分鐘，注意不要把丸子煮散了，可以稍微控制一下火候。等汁水燒的濃稠一點就可以出鍋了。也可以放入煮好的雞蛋一起煮非常香。
小貼士
所在的分類
相關食譜
豬肉餡,蔥,姜,鹽,雞蛋,胡蘿蔔（荸薺）,小油菜,澱粉,食用油,味達美紅燒獅子頭調味汁,老抽,香油（芝麻油）
綜合評分 7.3
肥3瘦7豬肉餡,雞蛋、蔥/洋蔥、山藥/馬蹄/藕,胡椒粉、十香粉、澱粉、姜粉、鹽,老抽、生抽、蠔油、冰糖、料酒,桂皮、香葉
綜合評分 9.5
三肥七瘦的豬肉,荸薺（沒有荸薺也可以用藕）,雞蛋,蔥姜,小油菜,鹽,玉米澱粉,李錦記紅燒汁
綜合評分 9.8
三肥七瘦的豬肉,荸薺（沒有荸薺也可以用藕）,雞蛋,蔥姜,小油菜,鹽,玉米澱粉,李錦記紅燒汁
綜合評分 7.6
豬肉,油條,雞蛋,澱粉,蔥,姜,食用油,鹽,醬油,雞精
綜合評分 9.3
豬肉,油條,雞蛋,澱粉,蔥,姜,食用油,鹽,醬油,雞精
綜合評分 9.0
豬肉（肥瘦比例︰瘦6肥4）,嫩藕（在能夠買到荸薺的季節可用荸薺代替）,蔥,姜,料酒,醬油,鹽,干澱粉,濕澱粉（5g干澱粉+8ml水勾兌）,白糖,耗油,茴香,桂皮,花椒,香葉,小紅辣椒,清水,食用油
綜合評分 8.8
絞肉約 一斤,鹽 適量,油條 一根,蔥 適量,雞蛋 2個,生粉（入絞肉） 適量,米酒（拌絞肉去腥用） 適量,生抽 適量,老抽 適量,料酒（湯頭用） 適量,冰糖 適量,生粉水 適量
綜合評分 7.8
豬肉,蓮藕,雞蛋,姜末,料酒,蛋液,生抽,胡椒粉,八角,蔥段,冰糖
綜合評分 9.7