面粉,烘焙蘇打,鹽,檸檬汁或醋,牛奶,混合香料
綜合評分 7.1
絕不失敗的咸味蘇打面包
綜合評分 7.1
蘇打面包區別于酵母面包，做法類似于司康，使用的是中低筋面粉，靠烘焙蘇打增加彭松口感。因為太過簡單，也很多變且不會失敗，在美國非常受歡迎。面包剛剛出爐時候最好吃，外皮酥而不硬，內心蓬松但不會覺得干。 蘇打面包是我來美國以後選擇的饅頭替代品，做成咸味當午餐。超市的各種混合香料搭配起來味道很不錯~ 歡迎嘗試，歡迎交流你在美帝淘到的適合這款蘇打面包的seasoning！
用料
做法
-
把牛奶和檸檬汁（或醋）混合靜置，在這個過程中準備其他材料。這一步其實是牛奶變性的過程，因為正宗蘇打面包要使用的是白脫牛奶（buttermilk），也正是檸檬汁和醋中的醋酸在和蘇打反應產生二氧化碳。
-
面粉，烘焙蘇打，鹽和香料混合，加入步驟一的牛奶，稍稍攪拌至沒有面粉大團即可，不要過度攪拌。這個面團非常濕，為了不給自己找麻煩，可以直接拿筷子攪拌好，倒入不粘吐司模具或者包了烘焙油紙的烤盤，抹平。預熱烤箱，180攝氏度或360華氏度。
-
烤箱預熱好後放入烤盤，烤制40分鐘。
-
-
趁熱享用吧！歡迎交流不同的調味料！
小貼士
1. 沒有外國人常用的果醋就用檸檬汁，別嘗試什麼老陳醋之類的。 2. 這個鹽和香料的量可以自己調配。 3. 如果真的很趕時間很懶，牛奶和檸檬汁不提前混合也可以做，但建議第一步先混合牛奶檸檬汁，然後放在一邊，再準備其他東西。 4. 海外的小伙伴，直接用all purpose flour就可以。 5. 這里我用的是Italian混合香料和Tuscan混合香料。
所在的分類
相關食譜
中筋面粉,酵母粉,蘇打粉,鹽,紫菜剪成絲或碎,熟芝麻,溫水,熟油（最好是蔥油，有香蔥味兒）
綜合評分 8.0
低粉,黃油,雞蛋,鹽,小蘇打,酵母,牛奶,黑芝麻,白芝麻
綜合評分 7.2
低筋麪粉,咖哩粉,玉米油,小蘇打,牛奶,酵母,糖,鹽,蔥花
綜合評分 7.8
普通麪粉,水,葵花籽油,酵母,小蘇打,鹽
綜合評分 9.1
酸奶,雞蛋,檸檬汁,低筋面粉,砂糖,玉米澱粉加入砂糖中,玉米澱粉加入酸奶,香草精
綜合評分 9.6
低筋全麥粉,芝麻,鹽,橄欖油,小蘇打,酵母,牛奶
綜合評分 9.5
全麥粉,低粉,酵母,小蘇打,番茄醬,牛奶,黑胡椒粉,鹽,熟蛋黃,黃油
綜合評分 7.8
CRICH全麥蘇打餅干,Jif顆粒花生醬,熟香蕉
綜合評分 9.0
低筋麪粉,高筋麪粉,全麥麪粉,黃油,乾酵母,糖粉,鹽,小蘇打,水
綜合評分 9.4