製作泡芙的過程,餡料：,楊桃罐頭,純巧克力,鮮奶油,檸檬汁,白糖,糖粉
綜合評分 9.6
巧克力奶油泡芙
綜合評分 9.1
用料
做法
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鍋里加入除面粉外的所有泡芙材料小火煮至黃油融化
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鍋中黃油融化後篩入面粉煮至液體微沸後關火攪拌至無干粉，注意全程小火，避免黃油還沒融化水就開了
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分3-4次加入雞蛋攪拌均勻順滑倒入裱花袋
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烤箱預熱190度，烤盤墊油布，面糊擠入烤盤，間距大一點，烤好會蓬開避免黏住，表面噴水入烤箱烘烤20-25分鐘，看各家烤箱溫度，自己看成色調整時間
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烤好取出晾涼後底部打孔擠入奶油
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奶油加熱煮沸，倒入巧克力盆中慢慢攪拌到液體冷卻，考驗耐心的時候，混合液表面會出現一層油，慢慢攪拌會融合
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完全冷卻後放入冰箱冷藏五個小時以上，我是頭一天晚上做好第二天打發做泡芙
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做好的奶油液體加糖打發，加了巧克力的奶油怎麼打都不會過頭，適合造型
小貼士
所在的分類
相關食譜
製作泡芙的過程,餡料：,楊桃罐頭,純巧克力,鮮奶油,檸檬汁,白糖,糖粉
綜合評分 8.5
低筋面粉,高筋面粉,無鹽奶油,細砂糖,鹽,水,全蛋液,淡奶油
綜合評分 7.8
低筋面粉,黃油,雞蛋,糖,鹽,淡奶油,糖（奶油里加的）,水
綜合評分 8.8
無鹽黃油,水,糖粉,低筋面粉,全蛋,淡奶油,糖粉（淡奶油）,煉乳
綜合評分 8.3
低筋麪粉,黃油,雞蛋,糖,鹽,淡奶油,糖（奶油里加的）,水
綜合評分 7.0
無鹽黃油,水,糖粉,低筋麪粉,全蛋,淡奶油,糖粉（淡奶油）,煉乳
綜合評分 9.0
低筋麪粉,黃油,水,鹽,雞蛋（大）
綜合評分 7.8
低筋麪粉,淡奶油,無鹽黃油,牛奶,鹽,雞蛋,糖
綜合評分 10.0
黃油,高筋粉,黑巧克力,水,牛奶,鹽,砂糖,雞蛋,糖霜,淡奶油
綜合評分 8.7