面包粉（金像）,水,干酵母（安琪）,面包粉（王後日式吐司粉）,細砂糖,奶粉,牛奶╱淡奶油/水,雞蛋,鹽,干酵母（安琪）,巧克力豆╱碎
綜合評分 8.9
濃郁型吐司-蜂蜜抹茶吐司（波蘭酵種）
綜合評分 7.3
用料
做法
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波蘭酵種︰高粉50g+水50g+酵母粉1g混合至無干粉，蓋上保鮮膜，室溫過夜。如果不馬上用，放置冰箱冷藏，3天以內可使用。 主面團︰高粉450g+水220g+蜂蜜20g+奶粉30g+全部波蘭酵種（約100g），廚師機低速揉至面團無干粉停機，蓋保鮮膜靜置20-30分鐘。 靜置好的面團+鹽5g揉至擴展階段，停機放松面團5分鐘，再次啟動廚師機，將黃油分2-3次揉進面團，加入酵母粉3g揉進面團。停機取出面團，分割出300g面團+抹茶粉8g，將抹茶揉進面團顏色均勻即可，蓋上保鮮膜進行基礎發酵。
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面團一發結束。
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將面團分割成等份，按壓排氣、滾圓放松10-15分鐘。放松好的面團 開卷起再放松10分鐘。
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放松好的面團整形。
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放入模具進行二發。
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烤箱上下火180度，提前預熱。將發好的面團送入烤箱烘烤。
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冷卻。
小貼士
所在的分類
相關食譜
波蘭酵種︰高粉,水,酵母粉,主面團︰高粉,水,奶粉,無鹽黃油,抹茶粉,鹽,蜂蜜,奶粉,全蛋液,酵母粉
綜合評分 7.3
高粉,水,酵母,高粉,奶粉,牛奶,糖,雞蛋,鹽,酵母,黃油
綜合評分 9.5
高粉,水,酵母,高粉,奶粉,牛奶,糖,雞蛋,鹽,酵母,黃油
綜合評分 9.0
高筋粉,抹茶,酵母,牛奶,鹽,砂糖,黃油,雞蛋
綜合評分 9.0
牛奶,黃油,鹽,雞蛋,糖,高筋麪粉,即發酵母,抹茶粉,蔓越莓
綜合評分 9.0
雞蛋,高筋面粉,全麥面粉,牛奶,酵母,鹽,抹茶粉,白砂糖,軟化黃油
綜合評分 8.4
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綜合評分 7.5
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綜合評分 9.2
波蘭酵頭,全麥粉,水,酵母粉,主面團,高筋粉,雞蛋,牛奶,白糖,鹽,奶粉,黃油,酵母粉,生核桃仁,芝麻
綜合評分 9.7