做法

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  1.用水把酵母化開，加入高粉拌勻 ，蓋上保鮮膜，室溫發酵一小時後 ，冰箱5度冷藏發酵10小時(我是為了省事 ，早上拌好酵種冷藏 ，下班後回來做)，也可以室溫發酵 。

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  2.酵頭發酵只看狀態不看時間 ，發至漲發有許多泡泡的狀態 。

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  將發酵好的波蘭酵頭與主面團除黃油和鹽以外的所有材料混合 ，面包機揉面15分鐘揉至面團光滑 ，加入黃油和鹽 ，再啟動揉面程式15分鐘 ，揉至完全的可拉出大片薄膜的完全狀態即可。

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  面團在26度左右不超過28度的環境下進行一次發酵  ，發至2倍大 ，用手指蘸少量面粉在面團戳小洞  ，不回縮或者回縮很緩慢 ，不塌陷就發酵成功了^_^ 我26度發了大致70分鐘。

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  取出發酵好的面團  ，用　面杖輕輕按壓排出大氣泡 ，將面團分割成三等份 ，滾圓松弛15分鐘。 我面團總量495克 分三個面團 165克/個。

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  松弛好的面團第一次　開成牛舌狀 ，翻面卷起 ，再次松弛20分鐘後第二次　開拍去氣泡 ，由上而下卷起成圓柱形 ，捏緊底部 放入吐司盒。(　卷這步忘記拍照了，下次補上)

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  整形好的面團。

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  將吐司盒放入36~38度左右 ，另放一碗溫水環境中二發 ，發至吐司盒八分滿即可。 我二發36度發了大約70分鐘。

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  烤箱預熱至180度 ，將吐司盒放最底層 ，烘烤35分鐘， 我烤箱溫度偏高 ，上火150度 ，下火190度。八分鐘上色後加蓋錫紙烘烤35分鐘。