高筋面粉,豬油(花生油),小蔥,鹽
綜合評分 7.6
千層蔥油餅
綜合評分 7.6
蔥油餅2.0 升級版，Yummy than Yummy。此次新出品的蔥油餅，區別以往，采用一次成型工藝，增加了蔥花和層次，外觀及內在更加優質，與此同時瞬間加熱技術極大程度地保證了營養和口感的並存，每一個蔥油餅的出品都經歷了近十道精準的手作流程，香蔥和面粉發生了神奇的化學反應，滋味雋永，一嘗難忘。
用料
做法
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開水燙面,面粉攪拌成雪花狀,再加入適量涼水,面團揉至柔軟光滑,覆蓋濕紗布(廚房紙巾)醒發半小時
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較多青蔥，切碎成花
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面團分成若干等份, 成長方形的薄片兒,厚度約為2毫米
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準備鹽,現熬的豬油(沒有的話用花生油代替),油刷
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面皮上刷上油,均勻撒上鹽,鋪厚厚一層蔥,越多越香
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將面皮像折紙一樣疊兩次,刷上油,再撒一點蔥花
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面皮再疊一次,輕輕按壓
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從兩邊開始卷,邊卷邊慢慢地抻面
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把兩個卷兒疊起來,這就是千層的奧秘 : )
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壓一壓
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小火熱油開煎
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變色出鍋
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撥開組織,層層酥脆,蔥香撲鼻,也是醉了
小貼士
面皮要薄，香蔥要多，好吃得停不下來
所在的分類
相關食譜
餅油皮部分︰,餅油酥部分︰,玉米油90g,面粉90g,香蔥（葉）1把,大蔥半顆,鹽（根據個人口味略調整）3g-5g,白糖5g,十三香2-3g,雞精（或味精）可選適量,小蘇打0.5g,泡打粉0.5g,芝麻適量
綜合評分 7.5
面粉,蔥,五花肉
綜合評分 8.0
面粉，熱水，冷水,橄欖油,黑胡椒粉,鹽,蔥
綜合評分 9.2
面粉,蔥,油鹽黑胡椒
綜合評分 7.2
麪粉,蔥,油,十三香,鹽
綜合評分 8.7
餃子皮（一份）,蔥粒,胡椒粉,細鹽,植物油
綜合評分 7.5
普通面粉,香油,蔥,鹽,花生油,溫水
綜合評分 8.3
麪粉,小蔥,雞蛋,開水,油,鹽,胡椒粉
綜合評分 7.9
麪粉,小蔥,雞蛋,開水,油,鹽,胡椒粉
綜合評分 7.4