低筋面粉,黃油,細砂糖,雞蛋,泡打粉,抹茶粉,可可粉
綜合評分 8.2
迷彩瑪德琳
綜合評分 8.9
初冬的午後，迎著慵懶的陽光，翻開《追憶似水年華》，那位偉大的普魯斯特把一塊瑪德琳蛋糕蘸進茶里，啟動了舊時記憶的開關，兒時零碎的場景就在瑪德琳蛋糕和茶的氣味之中蕩漾開來……親手制作的每個點心都有自己獨特的氣息，不僅散發在空氣中，更沉澱于品嘗它的人的內心。烤一爐瑪德琳吧，輕啟唇齒，啟動你無意識的回憶，一起追憶那逝去的年華。 （原方參考微博︰烘焙美食。略有改動）
用料
做法
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準備材料
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混合雞蛋和白砂糖
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用手抽打勻
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篩入低粉和泡打粉
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手抽劃Z字混合均勻
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隔水融化黃油，晾至溫熱。
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把黃油倒入第5步驟的面糊里
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繼續攪拌均勻
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把面糊均分3份，其中一份加入2克抹茶粉，攪拌均勻。
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另外的一份1/3面糊加入2克可可粉，攪拌均勻。
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上述三份面糊各自封好保鮮膜放冰箱冷藏一小時，拿出回溫至流動狀態後各自倒入裱花袋。
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準備好模具，涂抹黃油撒低粉備用。（我用了自制脫模膏）
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三種面糊隨意擠入模具至八分滿，拿起模具在桌上用力震幾下消除氣泡，平滑表面。（我的是兩種色粉加多了導致面糊太厚所以不平整）
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預熱烤箱170度，放入模具，調至160度烘烤20分鐘，出爐，脫模。
小貼士
1. 抹茶粉和可可粉要注意份量不宜多，會干，特別是抹茶粉。 2. 方子一份的量做圖示模具6個。 3. 關于烘烤溫度和時間，請根據各家烤箱自行調整，方子資料僅供參考。
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材料用量見步驟圖
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