做法

• 烤箱預熱175攝氏度，將蛋糕模抹一層油，撒上一點面粉，抖去多余的。

• 將蘋果醋和堅果奶混合，靜置。

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  用電動手持攪拌器攪拌鷹嘴豆水，微微呈白色後一點一點加入蔗糖，攪拌直到如下圖的質地。

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  將所有干料放入一只大碗中混合均勻，加入堅果奶混合物、油，混合均勻。最後加入鷹嘴豆水泡沫，輕輕疊入。

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  面糊應當很厚但是可以略為流動倒出。加入面粉或玉米粉或堅果奶調節稀稠。

• 將面糊倒入準備好的烤盤，烤箱中層烤制25-35分鐘，直到牙簽插入後沒有粘連，表面呈金黃色。

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  完全冷卻後，用刀背脫盤。

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  與楓糖漿或煮豆子、湯一起享用！

• 在室溫可儲存2-3天，在冰箱可儲存3-4天，冷凍儲存1個月。