做法

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  用刷子將生蠔外殼刷洗幾下。

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  鍋中放入半鍋冷水，將帶殼的生蠔放入鍋中。

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  鍋中水開後必須大火蒸約5-6分鐘，蒸的過程中需要經常查看，一旦生蠔開口需立即出鍋。如果蒸的時間過長會導致蠔肉緊縮變硬，嚴重影響口感。

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  用小刀將蒸好的生蠔開口。

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  開殼開啟，保留完整蠔肉。

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  鍋中放入適量油，油5成熱後倒入剁好的蒜泥，再加入青、紅椒碎配色。

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  中小火慢慢加熱至沸騰，不停攪拌，約5分鐘後聞到陣陣蒜香即可。

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  將熬好的蒜泥，舀一勺蓋在蠔肉上，均勻平鋪，再調入少許生抽即可。