牛里脊,大蒜葉,小米椒,青辣椒,洋蔥,生姜,大蒜,生抽,黃酒,鹽,雞精
綜合評分 7.4
蒜葉牛肉
綜合評分 7.4
用料
做法
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將牛肉切片，不要切太厚。 用澱粉，少許生抽，少許鹽抓勻腌制。
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鍋里放油燒熱，將牛肉倒入快速翻炒至變色即可盛出
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另起油鍋，放入生姜，大蒜，洋蔥，小米椒，大蒜葉頭，炒香。
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放入炒好的牛肉，繼續翻炒，加入黃酒，生抽，鹽，雞精。由于腌制是已經調味，這一步驟的鹽和生抽應根據情況放量。
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放入大蒜葉，翻炒。
小貼士
牛肉一定要大火熱油快速翻炒！ 切牛肉一定要按照紋理切！ 澱粉不需要太多，多了反而影響口感！ 牛肉買回家後洗一下，放入冰箱一會兒，可以使牛肉除去由于清洗而產生的多余的水。或者用廚房紙巾將牛肉擦干。
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