做法

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  豬皮用刀把帶皮那面初步刮刮，泡水洗干淨。 鍋中添水，放入料酒、豬皮，水開後焯水三分鐘。洗淨血沫，用鑷子或廚房專用眉夾把殘留的豬毛逐根拔干淨。(這可是個考驗耐心和細心的活哦。)

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  把豬皮放案板上，逐片用刀刮淨背面的肥油。

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  刮干淨了。

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  清洗下沾在豬皮上的豬毛。

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  處理後的樣子，無油無豬毛。

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  切成細條。調料有蔥、姜、辣椒、花椒等。

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  坤博砂鍋鍋內添水，放入切好的豬皮條、料盒、放點料酒。

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  大火燒開撇淨浮沫及浮油轉最小火熬一小時。

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  加鹽調味。

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  熬好的皮凍倒盆里或模具中，快凝固時用勺攪幾下，豬皮分布均勻，不攪也可，只是上下分層明顯些。

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  由于煮皮凍時已調好味，皮凍切塊放盤里可直接吃，也可用蒜泥、生抽、醋、芝麻油調成料汁澆上面拌勻更有味，滿滿的膠原蛋白哦。

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  晶瑩剔透

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  滿滿的膠原蛋白。

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  要不要來一片。。。