做法

• 將豬皮用清水煮軟，清理殘餘脂肪和毛。

• 將豬皮切絲，每110克分裝冰凍，吃的時候拿出來做很方便。

• 把110g豬皮放入豆漿機，加水至豆漿機最低水位線，按下米糊檔。

• 做好之後倒出來降溫至不燙手，將這些皮凍液分成三份分別裝進碗裡。

• 將一份皮凍液和熟菠菜葉一起放入料理機打碎，用篩子過濾，放入碗中

• 再將另一份加入熟的胡蘿蔔打碎過濾後放入碗中。

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  找一個長方形的盒子先倒入胡蘿蔔皮凍液放冷藏凝固後，再倒入白色皮凍液，凝固後倒入菠菜皮凍液，這樣就形成了三層彩色皮凍。

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  待都凝固好以後用到分離，切出你喜歡的形狀，準備一碟蒜醬就可以吃了。