＃主食,意面,小番茄,大蒜（可用蒜粉）,＃醬汁,菠菜,牛油果,希臘酸奶,檸檬汁,＃調料,海鹽,黑胡椒,橄欖油
綜合評分 9.7
偽青醬意面（清爽無負擔）
綜合評分 9.7
這個菜的靈感來自早餐女王Clau。 她微信里的一個菜譜→牛油果酸奶醬意面。 我做了一些改變，感覺攝入蔬菜會更多，營養均衡一些。 至于傳統的青醬都是羅勒葉，松子，橄欖油一起攪打出來的，我自己覺得熱量會高一些。 為了減輕一點負擔，我這次用的是菠菜來作為偽青醬。 這個意面沒有加淡奶油，但是因為酸奶混合了牛油果，口感也是非常的濃厚順滑。 這個菜譜是早上做的，很多步驟圖片沒來得及拍，以下步驟圖來自于早餐女王Clau微信公眾號里菜譜的圖片。 （若侵權刪除）
用料
做法
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燒兩鍋水，一大鍋煮意面，一個小鍋用來焯菠菜。等待水開的過程，洗淨菠菜，備好其他材料。
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小鍋里的水開後，將洗干淨的菠菜放進去焯水10秒左右，撈出瀝干。然後在攪拌機里加入菠菜，半個牛油果，希臘酸奶，幾滴檸檬汁（防止牛油果氧化變色）一起攪打。
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Clau沒有加菠菜，這個圖是她的。如果加了菠菜，攪打出來的醬汁會比圖上更綠一些，而且菠菜打成碎碎的小沫即可。因為這樣看上去更像青醬一些，裹在意面上也比較好看有feel。
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做醬汁的過程，水會開，把意面丟進去按照包裝上的時間煮熟。可以稍微提前一分鐘撈出來，因為之後還要炒一炒，提前一分鐘會防止意面太軟。撈出的意面用冷開水沖一沖。瀝干備用。
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不粘鍋放一點點的橄欖油，加入蒜末炒香，然後加入小番茄，（我是用的自己做的小森林里的番茄罐頭）也可以用新鮮小番茄。番茄稍微軟一點後，加入瀝干水的意面一起炒一炒。不用太久，一分鐘左右即可。
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關火。鍋里倒入醬汁，粗虐拌一拌，然後加入海鹽，現磨黑胡椒粉。接著在鍋里盡情的攪拌，讓每一根意面都裹上醬汁。
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小貼士
不在乎熱量的童鞋，的可以把橄欖油換成黃油，會更香。
所在的分類
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